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食药局知识
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食品采购与验收进货台账不包括下列哪个项目：( )
（A）供货商及电话
（B）验收情况
（C）索证情况
（D）送货人签名
参考答案
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1
每种细菌都是在某一温度范围内生长最好。大多数的细菌在( )℃能够很好的生长繁殖，因此这个温度范围被称为"危险温度带"。个别致病菌可在5℃的条件以下生长(如李斯特菌)，但生长速度十分缓慢。
2
食品贮存下列哪些做法不正确应当：( )
3
保证餐饮加工用水安全质量的主要措施：( )
4
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于：( )
5
《餐饮服务许可证》许可事项变更( )，需要进行现场核查的。
6
饮业加工操作规程应具体规定哪些内容：( )
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