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食药局知识
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涂料作为包装材料正确的使用方法:( )
(A)使用不粘锅时要注意避免划损涂层;
(B)烹调温度宜控制在250℃以下(中低火),避免干烧,
(C)避免使用电磁炉加热。
(D)以上都是
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1
餐饮服务提供者应当建立健全( ),配备专职或者兼职食品安全管理人员。
2
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于()
3
餐饮服务提供者应当组织从业人员参加( )培训,学习食品安全法律、法规,标准和食品安全知识,明确食品安全责任并建立培训档案。
4
单位的( )是本单位的消防安全责任人。
5
餐饮安全管理人员培训合格证明有效期( ) 年。
6
餐饮加工场所错误的选址方法:( )
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