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营养配餐员
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肥胖患者膳食应采用低蛋白饮食。
（A）对
（B）错
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1
有些人食用蚕豆后会发生急性溶血性贫血，称为"蚕豆病"。
2
膳食纤维与结肠癌死亡率呈负相关。
3
易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是植物性食品。
4
芥末加水研细则发出辛烈气味，随温度的升高，辛辣味更强。
5
氨基酸态氮的含量，是鉴别酱油优劣的重要指标。
6
鸡尾部有法氏囊，是鸡的淋巴器官，容易存聚各种病毒和致癌的细胞。要弃去勿食。
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