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营养配餐员
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基础代谢是指人在安静条件下的最低能量消耗。
（A）对
（B）错
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1
大豆的食用方法不同，蛋白质的利用率也不同。
2
汞污染水源的主要危害有使鱼、贝类产生特殊臭味。
3
食物的消化过程是从口腔开始的。
4
人体主要从谷物食物中摄取淀粉、脂肪和较多的B族维生素。
5
龙葵素是引起四季豆中毒的有毒成分。
6
鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。
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