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学校食品安全管理人员
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发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等 容易引起食物中毒。( )
（A）对
（B）错
参考答案
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1
高危易腐食品熟制后，在8-60℃温度条件下放置2小时以上的应()
2
根据《餐饮服务食品安全操作规范》中的规定，冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在0℃～8℃。( )
3
餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是( )。
4
常压杀菌是指加热温度≤100℃，杀灭所有繁殖型微生物和致病菌的杀菌方式。
5
餐饮企业使用的洗涤剂、消毒剂等产品的安全监管必须依照( )。
6
专间的温度应不低于30℃。
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