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2022食品安全知识竞赛
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《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，采用加热保温方式供应的盒饭和桶饭，膳食烧煮后至食用前中心温度应始终保持在：( )
（A）50℃以上
（B）65℃以上
（C）75℃以上
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1
下列哪项措施与保证食品安全无关 ( )
2
《上海市食品经营卫生许可证发放管理办法》规定，社会盒饭的桶饭生产企业加工场地总面积至少应大于：( )
3
以下哪种是国家公告规定，禁止餐饮业采购、加工和销售的贝类？( )
4
一个周详的清洁、消毒计划应包括清洁、消毒的： ( )
5
餐饮单位的食品安全管理员在内部检查中，最应关注的是：( )
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