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2022食品安全知识竞赛
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粗加工中避免交叉污染的措施包括： ( )
（A）动物性食品、植物性食品分池清洗，水产品在专用水池清洗
（B）肉、禽、水产、蔬果所用的刀、墩、案、盆、池等分开使用
（C）以上都是
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1
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，可与食品同处存放的是：( )
2
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，温度低于、高于条件下放置以上的熟食品，需再次利用的应充分加热。( )
3
食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。( )
4
以下是本市全年禁止生产经营的生食水产品：( )
5
《餐饮服务操作规范》规定，食品再加热中心温度至少应高于：( )
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