食品经营企业应当具有保证食品安全的管理制度。食品安全管理制度应当包括：( )、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案等。
（A）从业人员健康管理制度和培训管理制度
（B）食品安全管理员制度
（C）食品安全自检自查与报告制度
（D）以上都是
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