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高级餐饮食品安全管理员
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食源性疾病化学性原物是指污染食品的()
(A)重金属
(B)非金属
(C)有机及无机化合物
(D)以上都是
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1
餐饮服务许可现场核查规定对墙裙的要求是()。
2
牛乳的最佳保存温度是()。
3
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时中心温度应高于70℃,未经充分加热的食品不得食用。
4
对食品加工场所通风排烟要求是()。
5
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()月。
6
拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开,()宜设置独立隔间。
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