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高级餐饮食品安全管理员
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风险特征描述是指在下列哪项的基础上,综合分析危害因素对人群健康产生不良作用的风险及其程度()。
(A)危害识别
(B)危害特征描述
(C)暴露评估
(D)以上都是
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1
粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所,应有()以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
2
食品包装用纸存在的卫生问题有()
3
对受到黄曲霉毒素污染的大米,最好的去毒方法是()
4
食品安全国家标准制(修)订工作由下列哪个部门负责()。
5
明知未经许可从事食品生产经营活动,仍为其提供生产经营场所或者其他条件的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为,予以罚没、罚款;使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生产经营者承担()。
6
最常见的食物中毒是()。
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