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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
预防动物危害的方法包括( )。
(A)堵塞其侵入通道
(B)断绝其食物和水的来源
(C)破坏其存活所需的温度条件和藏身场所
(D)用药物或仪器驱赶
参考答案
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1
政府职能部门对食品生产经营企业行为进行指导规范的原则是( )。
2
冷食操作间的紫外线消毒灯,应在无人工作时开启( )以上才有效果。
3
( ),需由有资格的HACCP专业人员来完成。
4
冷藏的集体用餐配送食品,烧熟后2小时的食品中心温度应保持在10℃以下,保质期为烧熟后( )小时,但供餐前应按要求再加热。
5
“米猪肉”中的寄生虫是( )。
6
七八分熟的涮羊肉不宜吃,因为比较容易得( )。
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