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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
食品安全的要素包括( )。
（A）无毒
（B）无害
（C）含有相应的营养
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1
( )不属于HACCP原理。
2
防止黄花菜中毒的方法有( )。
3
生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质。为防止吃豆角时发生食物中毒，应采用( )烹饪。
4
日常监督管理人员为负责对食品生产活动进行日常监督管理的工作人员。日常监督管理人员发生变化的,可以通过()的方式在许可证上变更。
5
热烹调的作用包括( )。
6
手部在清洗后的消毒方法，包括( )。
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