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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
HACCP前提计划应包括( )。
(A)前瞻性HACCP前提计划
(B)基础性HACCP前提计划
(C)产品类别性HACCP计划
(D)全局性HACCP前提计划
(E)管理性HACCP前提计划
参考答案
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1
食品安全管理体系主要由( )组成。
2
餐饮加工的废弃物至少应每( )清除一次。
3
餐饮加工经营场所必要时可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的,应悬挂于距地面()m左右高度,且应与食品加工操作保持一定距离。
4
国家食品安全制度,包括( )。
5
对餐具来说,湿热消毒比干热消毒( )一些。
6
餐饮服务人员个人卫生最重要的部分是( )。
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