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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
前提方案(PRP)可以包括( )。
（A）良好操作规范(GMP)
（B）工艺操作规程
（C）交叉污染的预防措施
参考答案
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1
食品原料的主要污染来源包括( )。
2
关于蜡样芽孢杆菌食物中毒,下列说法错误的是()。
3
高风险食品是指( )的食品，餐饮食品大部分均属之。
4
“危害分析与关键控制点”体系简称为( )。
5
食品安全管理体系主要由( )组成。
6
餐具的化学法消毒主要为()。
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