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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
根据是否具有致病性，可将细菌分为( )和非致病菌。
（A）致病菌
（B）金黄色葡萄球菌
（C）条件致病菌
（D）大肠杆菌
参考答案
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1
冷藏的集体用餐配送食品，烧熟后2小时的食品中心温度应保持在10℃以下，保质期为烧熟后( )小时，但供餐前应按要求再加热。
2
用非食用物质生产加工食品，或者经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类,除由食品药品监管部门依法予以行政处罚外,情节严重的,可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上()日以下拘留。
3
HACCP体系体现了( )的管理理念。
4
下列是HACCP计划中的信息内容是( )。
5
《食品安全法》的适用范围，包括( )等活动。
6
冷菜高危险性的原因包括( )。
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