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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
虫害存在的条件包括( )。
（A）水分
（B）温度
（C）食物
（D）场所
参考答案
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1
根据关键控制点实施控制的危害类型不同，关键限值可以分为( )。
2
生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过( )小时。
3
食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和( )。
4
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度是( )℃以上，并维持一定时间。
5
关键控制点的关键限值可以通过以下依据来确定( )。
6
我国第一个涉及HACCP的官方文本是( )。
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