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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
食品生产经营单位包括( )单位。
(A)食品生产
(B)食品采购
(C)食品流通
(D)餐饮服务
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1
鼓励食品生产经营单位的( )通过培训考核合格担任本单位的食品安全管理员。
2
鱼类是否引起组胺中毒,与下列哪个因素有关()
3
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4
HACCP的预备阶段包括( )个步骤。
5
危害分析的预备步骤中,流程图应包括( )。
6
生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质。为防止吃豆角时发生食物中毒,应采用( )烹饪。
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