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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
抽样检验应当购买产品样品,不得收取( )。
(A)检验费
(B)抽检押金
(C)其他任何费用
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1
下列是HACCP计划中的信息内容是( )。
2
食品添加剂的使用原则包括( )。
3
餐饮业的加工经营场所可划分为( )三部分。
4
在通常情况下,餐饮食品制作区的面积应为全部餐饮区空间的( )。
5
鸡肉在冰箱内的建议存放期限是( )。
6
未在适当保存条件(温度低于60℃、高于10℃)下存放超过( )小时的熟食品,需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。
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