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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
常用的接触食品的温度计包括( )。
（A）酒精温度计
（B）水银温度计
（C）双金属温度计
（D）热电偶温度计
参考答案
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1
餐饮服务单位的准清洁操作区卫生管理的重点内容是避免交叉污染，包括( )。
2
餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后()日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。
3
食品操作人员手部受到外伤，应做到( )。
4
ISO 22000:2005中的外部沟通不包括( )方面。
5
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的( )发生改变的过程。
6
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度是( )℃以上，并维持一定时间。
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