首页->中级餐饮食品安全管理员

多选题 :  食品安全监管员应掌握的知识包括( )。

（A）食品卫生政策、法规、标准和规范性文件；

（B）食品污染及预防控制措施；

（C）食物中毒等食源性疾病的预防方法；

（D）食品加工经营和餐饮服务各环节的卫生要求；

（E）从业人员个人卫生要求；其他相关卫生管理要求。