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中级餐饮食品安全管理员
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操作性前提方案是否能有效地将一种危害控制在可接受水平,可影响( )。
(A)食品安全危害控制的有效性
(B)HACCP计划控制危害的严格程度
(C)组织食品安全方面的验证需求
(D)纠正措施完成后该组织所处食品链的位置
参考答案
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1
明知未经许可从事食品生产经营活动,仍为其提供生产经营场所或名其他条件的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为,予以罚没、罚款;使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生产经营者承担()。
2
食品经冻结并维持在( )℃以下贮藏,几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。
3
( )作为一个生产过程中的关键控制点的关键限值(CL)是不太可行的。
4
在通常情况下,餐饮食品制作区的面积应为全部餐饮区空间的( )。
5
“米猪肉”中的寄生虫是( )。
6
ISO 22000规定,前提方案(PRP)应( )。
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