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中级餐饮食品安全管理员
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沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是( )。
(A)沙门菌食物中毒
(B)肉毒杆菌食物中毒
(C)致病性大肠杆菌食物中毒
(D)副溶血性弧菌食物中毒
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1
专间是餐饮业卫生要求最高的场所,包括( )等操作专用的房间。
2
根据是否具有致病性,可将细菌分为( )和非致病菌。
3
餐饮加工人员( )后,都要再次洗手。
4
餐饮具的洗涤剂和消毒剂()使用。
5
在通常情况下,餐饮食品制作区的面积应为全部餐饮区空间的( )。
6
( )对出具的食品检验报告负责。
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