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中级餐饮食品安全管理员
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采用人工清洗、化学消毒餐具的餐饮服务单位，至少应设()个水池。
（A）2
（B）3
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1
餐饮服务单位的卫生安全状况主要取决于( )。
2
生鲜肉要在(B )的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冷冻，确保安全。
3
食品质量是指食品满足规定或潜在要求的特征和特性总和,其要求是()。
4
食品安全管理体系审核的作用是( )。
5
餐饮食品的再加热，温度要()。
6
按审核覆盖面，食品安全管理体系审核的类型可以分成( )类。
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