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中级餐饮食品安全管理员
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餐饮食品接触面()使用木质材料。
（A）不可
（B）原则上不得
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1
餐用具采用化学消毒的，至少设有( )个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
2
在对餐饮业原料验收的三种说法中，最准确的包括( )。
3
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，餐饮服务单位的卫生安全管理记录至少保留(B)年。
4
厨房机械进风口应选择室外洁净处，离地面( )以上保证向室内输送清洁冷风。 （D）3米
5
长期使用铝制品作为食品容器，会引发( )。
6
有碍食品安全的疾病包括( )。这些患病人员不得从事接触直接入口食品的工作。
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