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中级餐饮食品安全管理员
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对餐具来说，湿热消毒比干热消毒( )一些。
（A）慢
（B）快
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1
采购食品原料时的索证，其作用是( )。
2
食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作。请问员工健康体检的频度是( )。
3
最高管理者应通过( )，对其建立和实施食品安全管理体系的承诺提供证据。
4
影响沙门菌食物中毒发生率高低的因素是()。
5
食品原料的主要污染来源包括( )。
6
货架、储存物不应紧贴墙面，至少离墙( )厘米。
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