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中级餐饮食品安全管理员
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预防食物中毒的基本原则之一是使用安全的( )。
(A)水
(B)食品原料
(C)水和食品原料
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1
HACCP计划中,通常记录的保存期应( )产品的货架期。
2
餐具消毒液应该( )更换。
3
实施危害分析的预备步骤包括( )。
4
保温存放的膳食,应该在食用前一直保持在( )℃以上。
5
根据控制显著危害的程度,关键控制点可以分为( )种类型。
6
餐饮加工人员在工作时不能佩戴( )。
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