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中级餐饮食品安全管理员
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预防食物中毒的基本原则之一是使用安全的( )。
(A)水
(B)食品原料
(C)水和食品原料
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1
食品操作人员手部受到外伤,应做到( )。
2
ISO 22000中指出,组织应建立、实施和保持前提方案,以助于控制( )。
3
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于( )℃。
4
前提方案(PRP)可以包括( )。
5
加工经营场所必要时可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的,应悬挂于()。
6
餐饮单位的厨房面积应该大于( )平方米。
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