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中级餐饮食品安全管理员
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冷冻熟食品应( )方可食用。
（A）充分加热
（B）彻底解冻后经充分加热
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1
( )能消除危害的关键控制点。
2
按实施审核的主体，食品安全管理体系审核的类型可以分为( )类。
3
高风险食品是指( )的食品，餐饮食品大部分均属之。
4
餐饮单位的厨房面积应该大于( )平方米。
5
裱花蛋糕成品暂存的最佳温度是( )℃左右。
6
操作性前提方案和HACPP计划的主要区别在于( )。
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