登录
注册
首页
->
中级餐饮食品安全管理员
下载题库
食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在( )之间。
（A）－18℃～0℃
（B）－20℃～－1℃
参考答案
继续答题：
下一题
更多中级餐饮食品安全管理员试题
1
餐饮具的化学消毒，浸泡时间应至少为( )分钟。
2
《食品安全法》的适用范围，包括( )等活动。
3
餐饮服务单位的食品留样是指( )留样。
4
对畜禽肉类食品原料，应查验其是否有( )出具的检疫合格证。
5
餐饮加工的半成品应该放在( )℃以下冷藏。
6
生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质。为防止吃豆角时发生食物中毒，应采用( )烹饪。
考试
