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中级餐饮食品安全管理员
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食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括 ( )。
(A)使用范围
(B)使用用量
(C)“食品添加剂”字样
(D)以上都是
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1
餐饮业清洁工具的存放应( )。
2
食品处理区分为()。
3
可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由( )考虑,并证实如何进行管理。
4
在对餐饮业原料验收的三种说法中,最准确的包括( )。
5
热藏的集体用餐配送食品,烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上,其保质期为烧熟后( )小时。
6
校准食品温度计可用( )。
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