登录
注册
首页
->
中级餐饮食品安全管理员
下载题库
生鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是( )。
（A）龙葵毒素
（B）秋水仙碱
（C）皂苷
（D）亚硝胺
参考答案
继续答题：
下一题
更多中级餐饮食品安全管理员试题
1
根据是否具有致病性，可将细菌分为( )和非致病菌。
2
国务院食品药品监督管理部门部门应当会同国务院有关部门,根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息,对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品,()应当及时提出食品安全风险警示,并予以公布。
3
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度是( )℃以上，并维持一定时间。
4
食品的生物性危害物的基本分类包括( )。
5
食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在( )之间。
6
食品安全管理体系的关键要素包括( )。
考试
