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中级餐饮食品安全管理员
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餐饮具消毒的目的是( )。
(A)杀死致病菌
(B)杀死寄生虫
(C)杀灭所有微生物
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1
违反《食品安全法》规定,未经许可从事食品和食品添加剂生产经营活动,由有关主管部门按照各自职责分工,没收( )。
2
生鲜肉的短期最佳保藏温度是( )℃。
3
热藏的集体用餐配送食品,烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上,其保质期为烧熟后( )小时。
4
常侵袭食品的动物危害包括( )。
5
对畜禽肉类食品原料,应查验其是否有( )出具的检疫合格证。
6
抽样检验应当购买产品样品,不得收取( )。
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