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中级餐饮食品安全管理员
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煮沸消毒应保持( )分钟以上。
（A）5
（B）10
（C）15
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1
肉、禽、乳和水产品的冷藏温度一般为( )℃左右。
2
食品的保质期是指它的( )。
3
生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( )的赔偿金。
4
剩菜放进冰箱后，( )。
5
餐饮单位需离暴露垃圾堆(场)、厕所、粪池、禽畜养殖场或其它污染源( )米以上。
6
餐饮食品的再加热食用，前提是( )。
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