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中级餐饮食品安全管理员
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HACCP计划中,通常记录的保存期应( )产品的货架期。
(A)大于
(B)等于
(C)小于
(D)不小于
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1
“危害分析与关键控制点”体系简称为( )。
2
食品安全的危害识别应基于( )方面。
3
在通常情况下,餐饮食品制作区的面积应为全部餐饮区空间的( )。
4
食品安全管理体系的关键要素包括( )。
5
餐饮服务实体《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的,( )。
6
HACCP体系中常用的关键限值是( )。
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