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中级餐饮食品安全管理员
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生鲜肉要在(B )的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冷冻，确保安全。
（A）0℃
（B）4℃
（C）8℃
（D）10℃
参考答案
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1
对于无条件采用热藏或冷藏的加工供应方式的集体用餐配送单位，应严格控制食品从烧熟后至食用前的时间在()小时之内。
2
紫外线照射消毒,每10—15平方米应有一支30瓦紫外灯，照射时间一般不少于( )。
3
保证库存食品先进先出的好方法是( )。
4
食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的,应当立即停止生产经营,采取()的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用,并采取必要的措施施控食品安全风险。
5
( )已被国际上公认为是实施HACCP的必备程序。
6
我国已经形成了综合性食品安全法律法规体系,它的特点是()。
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