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中级餐饮食品安全管理员
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生鲜肉要在(B )的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冷冻，确保安全。
（A）0℃
（B）4℃
（C）8℃
（D）10℃
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1
ISO是( )的代号。
2
预防动物危害的方法包括( )。
3
餐饮业工作人员洗手设施应包括( )。
4
操作限值(OL)的范围应( )关键限值(CL)的范围。
5
国家食品安全制度，包括( )。
6
食品安全的危害识别应基于( )方面。
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