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中级餐饮食品安全管理员
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冷菜操作间的室温不应高于( )℃。
（A）20
（B）25
（C）28
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1
( )已被国际上公认为是实施HACCP的必备程序。
2
长期使用铝制品作为食品容器，会引发( )。
3
餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后()日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。
4
抽样检验应当购买产品样品，不得收取( )。
5
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放()小时以上，每个品种留样量不少于100g。
6
( )已被国际上公认为是实施HACCP的必备程序。
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