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中级餐饮食品安全管理员
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冷菜操作间的室温不应高于( )℃。
（A）20
（B）25
（C）28
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1
实施危害分析时，应关注( )的危害。
2
《食品安全法》的适用范围，包括( )等活动。
3
从事餐饮服务的单位和个人,应当向()提出申请,经审核符合许可条件的,颁发《食品经营许可证》。
4
危害分析的预备步骤中，流程图应包括( )。
5
在HACCP术语中,危害分析是指( )。
6
对烧烤食物来说，在植物燃烧的熏烟中常带有( )等致癌物质的固体颗粒，与食品接触后粘附在食物表面。
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