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中级餐饮食品安全管理员
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奶粉中发现有三聚氰胺,这属于( )危害。
(A)人为危害
(B)物理性危害
(C)生物性危害
(D)化学性危害
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1
食品安全管理体系的核心是( )。
2
餐用具采用化学消毒的,至少设有( )个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
3
盛装冷食的菜盘在用前应 ( )。
4
冷食操作间的消毒频率是每( )一次。
5
致癌物质黄曲霉毒素多存在于( )中。
6
按要求冷藏的膳食,其保质期为( )小时。
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