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中级餐饮食品安全管理员
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剩饭的保存时间,以不隔夜为宜,尽量缩短在5-6小时。我们应注意的是( )。
(A)剩饭在感官上正常,即可以直接食用
(B)剩饭在感官上正常,也必须加热后食用
(C)剩饭在感官上正常,加热后也不能食用
(D)剩饭在感官上不正常,加热后也可食用
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1
为防止鼠类侵入,食品生产经营单位设置的金属隔栅或网罩,其网眼孔径应该小于()mm。
2
生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过( )小时。
3
七八分熟的涮羊肉不宜吃,因为比较容易得( )。
4
患旋毛虫病动物的肉被人食用,主要通过( )途径感染。
5
正确防范食品污染的措施包括 ( )。
6
瘦肉精中毒的症状包括( )。
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