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中级餐饮食品安全管理员
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剩饭的保存时间,以不隔夜为宜,尽量缩短在5-6小时。我们应注意的是( )。
(A)剩饭在感官上正常,即可以直接食用
(B)剩饭在感官上正常,也必须加热后食用
(C)剩饭在感官上正常,加热后也不能食用
(D)剩饭在感官上不正常,加热后也可食用
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1
制定操作性前提方案和(或)HACCP计划后,必要时,组织应更新如下信息( )。
2
常用的发色剂是()。
3
下列食品中,( )属禁止生产经营的。
4
出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措施是( )。
5
食品经营包括( )。
6
HACCP计划中,纠正措施是指( )所采取的措施。
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