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中级餐饮食品安全管理员
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食源性疾病化学性病原物是指污染食品的()。
（A）重金属
（B）非金属
（C）有机及无机化合物
（D）以上都是
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1
餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于( )年。
2
紫外线照射消毒,每10—15平方米应有一支30瓦紫外灯，照射时间一般不少于( )。
3
冷藏蛋类在室温放置一段后不能再冷藏，是因为( )。
4
食品安全保障长效机制的特征是( )。
5
发生食物中毒时( )是法定责任报告人。
6
食品安全管理体系认证中，审核目的确定审核要完成的事项，可包括：。
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