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中级餐饮食品安全管理员
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沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是()
(A)沙门菌食物中毒
(B)肉毒梭菌食物中毒
(C)葡萄球菌食物中毒
(D)副溶血性弧菌食物中毒
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1
高风险食品是指( )的食品,餐饮食品大部分均属之。
2
餐饮服务单位的清洁操作区包括( )。
3
关键控制点的危害可以通过( )来控制。
4
在实施HACCP计划时,最关键的一步是( )。
5
能通过食品感染人体的寄生虫大约有()种。
6
食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括 ( )。
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