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中级餐饮食品安全管理员
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沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是()
(A)沙门菌食物中毒
(B)肉毒梭菌食物中毒
(C)葡萄球菌食物中毒
(D)副溶血性弧菌食物中毒
参考答案
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1
食品安全管理体系的第一方审核通常又称为( )。
2
餐用具采用化学消毒的,至少设有( )个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
3
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于( )℃。
4
粮豆类食品的主要卫生问题包括( )。
5
食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因为其中会含有( ),该物质对人体有极强的致癌作用。
6
国家食品安全制度,包括( )。
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