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中级餐饮食品安全管理员
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食品安全基础标准包含()。
(A)食品污染物限量
(B)致病菌限量
(C)农药残留限量
(D)以上都是
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1
一个关键控制点能用于控制( )种危害。
2
用非食用物质生产加工食品,或者经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类,除由食品药品监管部门依法予以行政处罚外,情节严重的,可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上()日以下拘留。
3
食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作。请问员工健康体检的频度是( )。
4
冷藏冷冻食品时不要超负荷存放,是要避免( )。
5
HACCP计划控制的终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑( )。
6
贮存食品原料时,货架底层离地面不应低于( )。
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