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餐饮食品安全管理员
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县级以上监督管理部门有权采取的食品安全监管措施，包括进场、抽检、查证、查扣和查封。
（A）正确
（B）错误
参考答案
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1
和其他细菌性食物中毒一样,肉毒梭菌食物中毒主要发生在4-5月。
2
凉菜间、刺身间须为“专间”，专间内不得设置明沟；宜使用中央空调且温度须在25度以内；洗手设施宜为脚踏式开关；预进间的门宜为自动门；进入前须使用浓度为75%的酒精擦拭手部进行消毒。
3
()是保证食品安全的第一责任人，对其生产经营食品的安全负责。
4
用于食品生产加工的水必须符合_____。
5
从事餐饮服务的企业不得伪造、涂改餐饮服务许可证，但可以出借餐饮服务许可证。
6
餐饮服务单位的清洁操作区内可以设置明沟。
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