更多餐饮食品安全管理员试题
- 1餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D 级的含义是（）。
- 2根据《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》规定，关于日常检查结论的判定，以下说法正确的是：_____。
- 3我们厨房产品“寿桃”使用的橙红色素是允许使用的、合法的食品添加剂，其包装符合国家要求，且标识齐全，注意做好五专管理。
- 4厨师穿好厨衣、佩戴好厨帽，取得健康合格证明，即可出入厨房各个操作间；其它员工进入厨房也须佩戴好厨帽。
- 5中央厨房和集体用餐配送单位应制定检验检测计划，定期对大宗食品原料、加工制作环境等自行或委托具有资质的第三方机构进行检验检测。
- 6食品应当分类、分架、隔墙离地存放，并定期检查，使用应遵循()的原则防止过期变质，过期和变质的食品应及时清除。
