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餐饮食品安全管理员
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蜡样芽孢杆菌食物中毒的发生为该菌产生的肠毒素所致，临床表现因毒素不同而分为腹泻型和呕吐型两种。
（A）对
（B）错
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1
( )是餐饮服务单位食品安全的第一责任人，对食品安全负法律责任。
2
潜在危害指如不加以预防，将有根据预期发生的危害。
3
《中华人民共和国食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加( )。
4
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5
穿短袖工作服时，洗手要包括肘部。
6
食品留样记录中应包含下列哪几项内容( )
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