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餐饮食品安全管理员
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餐饮具必须清洗干净，必要时还需要消毒。
（A）对
（B）错
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1
“生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。( )
2
2018版餐饮服务食品安全操作规范发布单位及实施时间分别是
3
冷却时，可采用将食品切成小块、搅拌、冷水浴等措施或者使用专用速冷设备，使食品的中心温度在2小时内从60℃降至21℃，再经2小时或更短时间降至8℃。
4
食品药品监管部门可以查封违法从事食品生产经营活动的场所,并对相关责任人采取临时控制措施。
5
下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求( )
6
关于食品添加剂使用管理，以下说法正确的是()。
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