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餐饮食品安全管理员
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加热食品应使中心温度达到 70 度以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
从事餐饮服务的企业不得伪造、涂改餐饮服务许可证，但可以出借餐饮服务许可证。
2
申请食品经营许可证时,还应当提供关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案的单位是()。
3
生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。
4
餐饮具保洁场所属于哪类操作区
5
食品安全管理员发生变更的,餐饮服务单位应当在30天内向原餐饮服务许可证发证机关上报新的食品安全管理员名单备案。
6
目前认为,疯牛病的致病因子是朊病毒。
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