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餐饮食品安全管理员
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对罐头食品的植物类原料进行热烫的目的是()。
(A)破坏原料中组织酶的活性、稳定色泽、改善风味
(B)杀灭部分微生物
(C)软化原料组织和减少水分,以便装罐
(D)以上都是
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1
企业只要依据食品安全企业标准进行生产经营,执法部门无权干涉。
2
以下哪种情况下,餐饮加工的员工应进行洗手,必要时消毒?()
3
“瘦肉精”是一种动物生长激素,能够促进动物生长,提高日增重,提高饲料转化率,改善胴体品质。
4
食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。
5
食品药品监管部门可以查封违法从事食品生产经营活动的场所,并对相关责任人采取临时控制措施。
6
食品经营者不得销售未取得食品生产许可证或者食品小作坊登记证的食品生产者生产的食品。
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