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餐饮食品安全管理员
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食物中毒与传染病最本质的区别是()
（A）潜伏期短
（B）人与人之间不传染
（C）以急性胃肠道症状为主
（D）病人曾进食同种食物
参考答案
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1
抽样工作人员应当严格按照操作规程抽取样品。抽样过程中形成的文书、采集的影份资料以及检验结果可以作为监督管理依据。
2
生牛肉、生猪肉可以和生扇贝、生芹菜、生鸡蛋等同处存放在冰箱中，重点是要加膜密封；但生肉不能熟肉同处存放。
3
根据《食品安全法》第四十五条规定，从事接触直接入口搭配工作的食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
4
食品从业人员在试用期，可以先上岗后体检。
5
日本5S管理法在香港等地也叫做5常管理法。
6
采取调制、配制等方式自制火锅底料、饮料、调味料等食品的餐饮服务提供者，应在店堂醒目位置或者菜单上公示制作方式。
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