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餐饮食品安全管理员
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冷冻和冷藏的的温度范围是：
（A）-10℃，0℃-5℃之间
（B）-12℃，0℃到5℃之间
（C）-12℃，0℃到8℃之间
（D）-10℃，0-8℃之间
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1
HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。
2
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3
餐用具使用卫生要求_____。
4
烧熟后2小时，食品的中心温度保持在60℃以上(热藏)的，其食用时限为烧熟后4小时。
5
食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，就一直不会腐朽变质。
6
发酵酒存在的卫生学问题是()
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