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餐饮食品安全管理员
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凉菜间内不得加工、存放的食品是( )。
（A）凉拌黄瓜
（B）生食海水产品
（C）水果拼盘
（D）白斩鸡
参考答案
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1
加工后的生食海产品应当用保鲜膜分隔常温保存。
2
厨师穿好厨衣、佩戴好厨帽，取得健康合格证明，即可出入厨房各个操作间；其它员工进入厨房也须佩戴好厨帽。
3
为防止亚硝酸盐中毒，蔬菜最好在确制1周时食用。
4
日本5S管理法在香港等地也叫做5常管理法。
5
“瘦肉精”是一种动物生长激素，能够促进动物生长，提高日增重，提高饲料转化率，改善胴体品质。
6
根据《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》规定，关于日常检查结论的判定，以下说法正确的是：_____。
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