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餐饮食品安全管理员
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餐饮具保洁场所属于哪类操作区
（A）清洁操作区
（B）准清洁操作区
（C）一般操作区
（D）以上都不是
参考答案
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1
凉菜间、刺身间须为“专间”，专间内不得设置明沟；宜使用中央空调且温度须在25度以内；洗手设施宜为脚踏式开关；预进间的门宜为自动门；进入前须使用浓度为75%的酒精擦拭手部进行消毒。
2
下列哪种情况可使病原微生物在食物中大量繁殖()。
3
配好的消毒液,一般应在5小时更换一次。
4
任何组织或者个人都有权对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
5
()是食品安全第一责任人，对其生产经营活动承担管理责任。
6
下列属于人畜共患传染病的是()
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